تفاوت پیتزا آمریکایی با ایتالیایی

پیتزا یک غذای نانی محبوب و شهیر است که از پایه نانی بر پایه گندم، سس گوجه فرنگی، پنیر و مواد تزیینی مختلف تهیه می‌شود. پیتزا اصلی‌ترین ریشه‌های خود را در ایتالیا دارد و به عنوان یکی از سفره‌های معمول در سراسر جهان شناخته می‌شود. پیتزا در سراسر جهان محبوبیت بسیار زیادی دارد و به صورت مختلف در نقاط مختلف به سلیقه‌ی محلی و با استفاده از مواد محلی تهیه می‌شود. برای پخت انواع پیتزا در اشپزخانه های صنعتی و خانگی شما به ظرف پیتزا و فر پیتزا نیاز دارید. که برای مشاهده و تهیه آن می توانید به سایت دیجی صنعت مراجعه کنید.

پیتزا آمریکایی و ایتالیایی از لحاظ تاریخچه، طعم، تهیه و مواد استفاده شده تفاوت‌هایی دارند. در زیر به برخی از این تفاوت‌ها اشاره می‌کنم:

 تاریخچه: پیتزا به عنوان یک غذای محبوب در ایتالیا شناخته می‌شود و دارای تاریخچه‌ای قدیمی است. پیتزا در ایتالیا از قرن 17 میلادی به عنوان یک غذای محلی شناخته شد و سپس به سرعت در سراسر کشور شهرت یافت. در مقابل، پیتزا به عنوان یک غذای ایتالیایی در ایالات متحده آمریکا با مهاجرت ایتالیایی‌ها در قرن 19 و 20 میلادی وارد شد. با گذشت زمان، طعم و روش تهیه پیتزا در آمریکا تغییر کرد و پیتزا آمریکایی به شکلی متفاوت از پیتزا اصلی ایتالیایی شناخته می‌شود.

 طعم: پیتزای ایتالیایی به طور کلی دارای پایه نازک و لطیفی است و استفاده از مواد تازه و ساده برای تهیه آن معمول است. در حالی که پیتزا آمریکایی معمولاً پایه‌ای ضخیم‌تر و نرم‌تر دارد، پیتزا آمریکایی بیشتر به صورت یک پایه بزرگ سرو می‌شود و معمولاً برخی از ترکیبات روی پیتزا قرار می‌گیرند. و ممکن است با تنوع بیشتری در مواد تزیینی همراه باشد. همچنین، پیتزای آمریکایی معمولاً بیشتر از پنیر استفاده می‌کند.

سس گوجه فرنگی: در پیتزا ایتالیایی، سس گوجه فرنگی ساده و سبک معمولاً به عنوان پایه استفاده می‌شود. اما در پیتزا آمریکایی، سس گوجه فرنگی معمولاً با ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های متنوعی مانند آرایشانو، پودر سیر و غیره تهیه می‌شود تا به آن طعم و مزه‌ای خاص ببخشد.

 تهیه: در پیتزای ایتالیایی، معمولاً از فرن و یا یک سطح تخت برای پخت استفاده می‌شود. پیتزا در فری با دمای بالا و زمان پخت کوتاه تهیه می‌شود تا پایه آن نرم و لطیف بماند. در مقابل، در پیتزای آمریکایی، معمولاً از یک قالب گرد استفاده می‌شود و پیتزا در یک فر با دمای متوسط و زمان پخت بیشتر تهیه می‌شود تا پایه آن سفت‌تر و کراستی باشد.

 مواد استفاده شده: پیتزای ایتالیایی معمولاً از مواد ساده مانند روغن زیتون، پنیر موزارلا، رگو شاهی، گوجه فرنگی تازه و برگ ریحان استفاده می‌کند. در حالی که پیتزای آمریکایی ممکن است از مواد مانند پنیر چدار، پپرونی، فلفل دلمه، آلبالو و سس‌های مختلف استفاده کند. همچنین، در پیتزای آمریکایی معمولاً مقدار بیشتری از پنیر استفاده می‌شود و می‌تواند دارای تنوع بیشتری در مواد تزیینی باشد.

روش سرو: پیتزا ایتالیایی عموماً به صورت تکه‌های مجزا سرو می‌شود و ممکن است با دست خورده شود. در حالی که پیتزا آمریکایی به صورت برش‌های بزرگتر سرو می‌شود.

مهم است به یاد داشته باشید که این تفاوت‌ها ممکن است در مکان‌های مختلف و در استایل‌های مختلله پیتزاها متغیر باشد. همچنین، سلیقه شخصی و ترجیحات مختلف می‌توانند باعث شود که تفاوت‌های دیگری در پیتزاهای آمریکایی و ایتالیایی وجود داشته باشد.

استفاده از این مواد و تفاوت‌های دیگر در تهیه و مزه دادن به پیتزا، باعث شده است که پیتزای آمریکایی و ایتالیایی از هم متمایز شوند و هرکدام به سبک و طعم خاص خودشان شناخته شوند. مهمترین نکته این است که هر دو نوع پیتزا محبوبیت بسیار زیادی در سراسر جهان دارند و هر کدام فیلمهایی با روشنی و مزه‌ای خاص را در ارائه می‌کنند.

آیا پیتزا آمریکایی و ایتالیایی در مواد اصلی تهیه‌شان نیز تفاوت دارند؟

بله، پیتزا آمریکایی و ایتالیایی در مواد اصلی استفاده شده برای تهیه‌شان نیز تفاوت دارند. این تفاوت‌ها ممکن است شامل نوع آرد، پنیر، سس گوجه فرنگی و سایر مواد استفاده شده در تهیه پیتزا باشد.

در پیتزا آمریکایی، عموماً از آرد قمیصی (All-purpose flour) یا آرد نان سفید استفاده می‌شود. این آردها دارای سطح چربی کمتری هستند و منجر به پایه‌ای ضخیم و نرم می‌شوند. برای تهیه پیتزا آمریکایی، اغلب از پنیرهای مختلفی مانند موزارلا، چدار، پارمزان و چدار سفید استفاده می‌شود. همچنین، سس گوجه فرنگی آمریکایی معمولاً غنی‌تر است و ممکن است از ادویه‌ها و مواد افزوده مثل سیر، زعفران و پودر گوجه فرنگی تهیه شود.

در پیتزا ایتالیایی، از آرد سفید قوت (Tipo 00) استفاده می‌شود که آردی با سطح چربی بالاست و منجر به پایه‌ای نازک و سبک می‌شود. پنیر موزارلا به عنوان پنیر اصلی در پیتزا ایتالیایی استفاده می‌شود. سس گوجه فرنگی ایتالیایی ساده‌تر است و معمولاً از گوجه فرنگی تازه، روغن زیتون، نمک و ادویه‌های ساده مثل رزماری و بیسیلیکوم تهیه می‌شود.

در هر دو نوع پیتزا، مواد تزیینی مانند قارچ، سوسیس، زیتون، فلفل دلمه و سبزیجات می‌توانند استفاده شوند، اما تفاوت در مواد اصلی تهیه‌شان قرار دارد که به طعم و سبک نهایی پیتزا تأثیر می‌گذارد.

آیا پیتزا آمریکایی و ایتالیایی در مواد تزیینی نیز تفاوت دارند؟

در پیتزا آمریکایی، تزیینات معمولاً پرمزه‌تر و تنوع بیشتری دارند. علاوه بر مواد اصلی مانند پنیر، سس گوجه فرنگی و سبزیجات، می‌توان از موادی مانند پپرونی، سوسیس، قارچ، زیتون، فلفل دلمه، پیاز، گوجه فرنگی تازه و سایر ادویه‌ها و افزودنی‌ها استفاده کرد. همچنین، در پیتزا آمریکایی معمولاً از سس‌های مختلف مانند سس باربیکیو، سس رنچ و سس آلفردو استفاده می‌شود.