روش استفاده و کاربرد اسلایسر (خلال کن‌ صنعتی)

استفاده از اسلایسر برای خلال کردن مواد غذایی یک روش متداول و موثر در رستوران‌ها است. اسلایسرها دستگاه‌هایی هستند که برای برش دادن مواد غذایی به صورت نازک و یکنواخت با کمترین زمان و تلاش انسانی استفاده می‌شوند. اسلایسرها برای برش‌های یکنواخت از مواد مختلف مانند سالاد، سیب زمینی، سبزیجات و میوه‌ها استفاده می‌شوند. در این حالت، مواد غذایی یا ماده مورد نظر روی صفحه اسلایسر قرار می‌گیرد و با حرکت دستگاه، برش‌های مورد نظر تهیه می‌شوند. اسلایسرها به طور کلی طراحی شده‌اند تا استفاده آسان و ایمن را برای کاربران فراهم کنند. برای تهیه انواع اسلایسر یا خلال کن صنعتی به سایت معتبر و بدون واسطه دیجی صنعت مراجعه کنید.

روش استفاده از خلال کن صنعتی در رستوران به شرح زیر است:

1.محل قرار دادن اسلایسر:

سطح مناسب: مطمئن شوید که محل قرار دادن اسلایسر بر روی یک سطح مناسب و پایدار است. این سطح باید مقاومت کافی را داشته باشد تا وزن اسلایسر و فشار کار روی آن را تحمل کند. همچنین، سطح باید صاف و تمیز باشد تا حرکت صحیح اسلایسر را تسهیل کند.

ایمنی و حفاظت: محل قرار دادن اسلایسر باید از نظر ایمنی مطابق با استانداردهای مربوطه باشد. اسلایسرها باید در محلی قرار گیرند که دسترسی کودکان و مشتریان غیرمجاز به آنها محدود شود. همچنین، در نظر داشته باشید که اسلایسرها دارای تیغه‌های برنده هستند.

تمیزی و بهداشت: محل قرار دادن اسلایسر باید به طور مداوم تمیز و بهداشتی باشد. این شامل نظافت منظم اسلایسر و منطقه کاری آن، تمیزی تیغه‌ها و تجهیزات دیگر اسلایسر و همچنین تخلیه منظم سطل زباله است.

2.قرار دادن مواد غذایی در اسلایسر:

قبل از قرار دادن مواد غذایی در اسلایسر، لطفاً توجه داشته باشید که اسلایسرها دستگاه‌های تیز و قدرتمندی هستند و برای استفاده صحیح و ایمن از آنها باید دقت کافی را به خرج دهید.

سرعت برش: سرعت برش اسلایسر بستگی به نوع موادی که قرار است برش داده شوند دارد. معمولا اسلایسر های صنعتی دارای سرعت بالایی هستند. و بدون نیاز به انرژی و قدرت دست زیاد در زمان کوتاه مواد مور نظر شما را خرد و آماده استفاده می کند. هنگام قرار دادن مواد غذایی در اسلایسر، تلاش کنید قطعات یکنواخت و یکسان به ضخامت برش خورده و از ایجاد قطعات ناهموار و ناهمگن بپرهیزید. این به ظاهر زیبا و همچنین به تسریع فرآیند برش کمک می‌کند.

خلال کردن مواد غذایی: با نگه داشتن دستگیره اسلایسر، با حرکت‌دهی دیسک بر روی ماده غذایی، آن را برش دهید. حرکت برش دهنده را به آرامی و با فشار یکنواخت انجام دهید تا برش یکنواخت و همگن باشد همچنین، مواظب باشید دستانتان به تیغه‌های اسلایسر نزدیک نشوند.

3.جمع‌آوری مواد غذایی خلال شده:

مواد غذایی خلال شده را از دستگاه جمع‌آوری کنید. در صورت لزوم، از وسایل ایمنی مانند دستکش‌های محافظ استفاده کنید تا از بریدگی‌ها جلوگیری کنید. استفاده از خلال کن دیواری در رستوران‌ها می‌تواند نیاز به نیروی انسانی را هم کاهش دهد.
با کاهش نیاز به نیروی انسانی در فرآیند خلال کردن، رستوران‌ها می‌توانند هزینه‌های نیروی کار را کاهش داده و بهبود کارایی و زمان تهیه غذاها را تجربه کنند. همچنین، با استفاده از خلال کن، میزان خطاهای انسانی و عدم یکنواختی در مخلوط کردن مواد نیز کاهش می‌یابد.

4.برش یکنواخت:

اسلایسرها به دلیل تنظیمات قابل تنظیم ضخامت برش، برشی یکنواخت و همگن از مواد غذایی را فراهم می‌کنند. این موضوع در تهیه غذاهایی مانند سیب زمینی ها،میوه ها و سالادها بسیار حائز اهمیت است. خلال کن‌های صنعتی با قدرت و کارایی بالا، قادر به انجام عملیات خرد و خلال کردن مواد در حجم بالا هستند.

تیغه تیز: اطمینان حاصل کنید که تیغه دستگاه برش تیز و تیز است. تیغه تیز تر بهترین نتیجه برش را به ارمغان می‌آورد و به شما کمک می‌کند تا برش یکنواخت و صاف داشته باشید. در صورت لزوم، تیغه را قبل از استفاده تیز کنید.

فشار متوازن: فشار متوازن روی ماده را حفظ کنید. اگر فشار روی ماده غذایی ناهموار باشد، ممکن است برش ناهموار و نامنظمی را ایجاد کند. تلاش کنید به آرامی و با فشار یکنواخت روی ماده حرکت کنید تا برش یکنواختی داشته باشید.

5.صرفه‌جویی در زمان:

اسلایسرها به سرعت و دقت بالا برای برش مواد غذایی کمک می‌کنند. این ابزارها به رستوران‌ها و سیب زمینی سرخ کرده کمک می‌کنند تا زمان بسیاری را در فرآیند خلال کردن و برش دادن صرفه‌جویی کنند.

دقت و همتوانی: اسلایسرها به صورت دستی یا اتوماتیک عمل می‌کنند و قابلیت تنظیم سرعت و قدرت برش با دست را دارند. این ویژگی‌ها به رستوران‌ها امکان می‌دهند تا برش‌های دقیق و همتوانی را برای مواد غذایی مختلف انجام دهند.

انواع خلال کن های دستی:

خلال کن دستی پایه دار: خلال کن پایه دار یک دستگاه صنعتی مناسب رستوران و فست فود می باشد. این خلال کن دارای یک پایه است که به دسته آن متصل است و شما می‌توانید با نگه داشتن پایه و حرکت دادن آن، مواد غذایی و سبزیجات و … را مخلوط کنید. با استفاده از این خلال کن می‌توانید به راحتی و به سرعت مواد مورد نظر را خلال و خرد کنید.

خلال کن پدالی:خلال کن پدالی صنعتی یک ابزار قدرتمند است که برای برش و خلال کردن مواد غذایی و سالاد و میوه و… می باشد. خلال کن پدالی صنعتی معمولاً دارای تیغه‌های برش قوی و مقاوم است که به وسیلهٔ سیستم پدال حرکت می‌یابند. با فشار دادن پای روی پدال، تیغه‌ها به سرعت بالا حرکت کرده و مواد را برش می‌دهند. با استفاده از سیستم پدال، کاربر دستان خود را آزاد می‌کند و می‌تواند به طور همزمان مواد را نگه داشته و پای روی پدال قرار دهد.

خلال کن پروانه ای:  خلال کن پروانه‌ای صنعتی یک دستگاه مورد استفاده در صنایع غذا و رستوران می باشد. خلال کن پروانه‌ای رومیزی از اندازه کوچکتری نسبت به بقیه خلال کن ها است، که امکان استفاده در مکان‌های با فضای محدود را فراهم می‌کند.

خلال کن دیواری: با نصب خلال کن بر روی دیوار، فضای کاری را صرفه‌جویی می‌کنید و امکان استفاده بهینه از فضای زمین را فراهم می‌کنید. همچنین با نصب خلال کن در ارتفاع مناسب بر روی دیوار، دسترسی آسان‌تری و امکان نگهداری و تمیزکاری راحتتر را به دستگاه فراهم می‌شود.

تفاوت اسلایسر دستی با صنعتی

قدرت و سرعت برش: اسلایسرهای صنعتی معمولاً دارای قدرت و سرعت برش بیشتری هستند. همچنین اسلایسرهای صنعتی معمولاً ابعاد بزرگتری دارند و قادر به برش مواد در اندازه‌های بزرگتر هستند.  آنها اغلب با استفاده از  سیستم‌های خاص برش، می‌توانند مواد را با سرعت بالا و به صورت پیوسته برش دهند. اسلایسرهای دستی به دلیل اندازه کوچک، معمولاً قدرت و سرعت برش کمتری دارند و برش ممکن است به صورت دسته‌ای و با سرعت کمتر انجام شود.

هزینه: اسلایسرهای صنعتی معمولاً هزینه بیشتری دارند نسبت به اسلایسرهای دستی. این به دلیل استفاده از تکنولوژی و قطعات پیچیده‌تر، قدرت برش بیشتر و قابلیت‌های پیشرفته است. اسلایسرهای دستی عموماً به عنوان یک گزینه اقتصادی‌تر در نظر گرفته می‌شوند.

تمیز کردن خلال کن صنعتی

تمیز کردن خلال کن بسیار مهم است تا به دستگاه درخشش و عملکرد بهتری بدهید. قسمت‌های قابل جداشدن خلال کن را جدا کنید، مانند مخزن، براش‌ها و قطعات دیگر.

از محلول شوینده مناسب استفاده کنید. و با براش یا اسفنج نرم قسمت‌های داخلی و خارجی خلال کن را به دقت تمیز کنید. به خصوص به نقاطی که ممکن است مواد غذایی رسوب کرده باشند توجه کنید. اطمینان حاصل کنید که در هنگام تمیز کردن از تجهیزات و محلول‌هایی استفاده می‌کنید که مناسب و ایمن برای خلال کن صنعتی باشند.